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巧匠舞音台灣鯛生態養殖場

           是台灣第一個通過產銷履歷檢測的台灣鯛專業養殖場,改變傳統養殖,提升台灣鯛品質,創新研發,從生產到加工再到美食、精緻伴手。

          本著永續經營理念,完全不投藥的堅持,使得池水與土壤維持天然純淨,因此一次就通過了全球最嚴格的歐盟一條龍水產檢驗。

          巧匠以一條龍經營模式經營,創新傳統經營,再結合在地精緻農特產品,創造一個高品質農業行銷新契機。巧匠秉持安全、衛生、健康、養生概念,提供消費者安心與放心的良心事業。

養好魚先養好環境=淨化土壤。

 

人工除草,不使用除草劑。

 

種植植物吸收土壤藥物殘留與重金屬物質

 

水耕植物淨化水質

 

仿生養殖就是讓魚在如同野生的環境下成長

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-在魚池邊還能體驗抓魚的樂趣 ~

          阿爸一句 『嘸甘』讓原商業家具中的李宗銘回到漁村養起吳郭魚,在15年中養水養草(土攘淨化)又養土(生態),就是沒養魚(無生產),是鄰居眼中的『了尾ㄚ子』。直到成為台灣鯛達人,再到『台灣之光』的殊榮,在這艱辛的歷程,顯示宗銘的一股毅力與堅持,養出全國最優質的『台灣鯛』,更精益求精學習廚藝,將台灣窮人家的魚,遙變成『國宴料理』。

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-在總統府與馬英九總統合影

          他更創造出二百多道台灣鯛料理,現在是鄰近漁民眼中的學習榜樣,李宗銘不僅自我嚴苛學習、勇於挑戰、創造產業價值並無私奉獻經驗與技藝,以延續傳承教育。

         雖經波濤洶湧歷程,堅持迄今,僅能自許安慰『憨人會有驕傲的一天』。

影片介紹 :