養蝦人家

103112.jpg

「養蝦人家」由劉明輝大哥創立,從小就喜愛釣魚、釣蝦、大啖海鮮和水產的劉大哥,吃市場或釣蝦場的蝦總是會皮膚紅癢,因此愛蝦成痴的他,毅然決然從台中回到鄉下學習養殖,希望能自己養出自己可以安心吃、還可以推廣給其他人的蝦子!! 並希望讓大家對無毒蝦有更深度的認識與認可。

為甚麼吃蝦子會過敏?

大家一定很常聽到「我對蝦子過敏」,但到底為甚麼會過敏呢?

一、蝦子不夠新鮮,釋放出組織胺引起過敏

劉大哥說【吃蝦會過敏】原因有三個:

二、加入食品添加物,包括泡藥、硫酸鹽、


三、個人體質對海鮮過敏

磷酸鹽、過氧碳酸鈉等

201901190623311.jpg

看不到蝦子的恐懼與不安

          就算面對環境艱鉅的考驗,劉大哥還是腳踏實地的面對調控水質的挑戰。對農友來說,看的到作物在成長,看的到有多少可以收成,但養蝦就不一樣了!面對沒辦法看到蝦子的狀況,對投入大量成本養殖好蝦的劉大哥來說是一件沒有安全感的事情,因此他更勤於觀察藻類與藻色,測定水中的溶氧量、PH值、鹹度、阿摩尼亞、亞硝酸等數值,才能培養出適宜蝦子生長的環境條件。

完全沒有腸泥的新鮮無毒白蝦

IMG_7214.JPG

          認真觀察劉大哥以蝦網撈起的新鮮白蝦,可以看到他的蝦子非常乾淨,透光幸好,且完全沒有腸泥!一般養殖業者直接撈起水底的蝦子,沒有經過吐沙的過程,但劉大哥很搞工,在放網後靜置約八小時,讓蝦子將沙吐完才撈起,所以客人買回家也省掉了挑去腸泥的工

          除了在陽光下乾淨透光,直接觀察蝦子的外觀,呈現漂亮的鐵灰色,真正新鮮的白蝦就應該是這種顏色,「不新鮮的蝦子會偏黃,泡藥的蝦子可能偏白或偏紅,你有可能看到這種鐵灰色的蝦子出現在市上嗎?」劉大哥很驕傲的說,可見愛蝦成痴的劉大哥對自家的蝦真的自信萬分。

5646456-01-01.png

影片介紹 :